موضوع: طريقة عمل العاشوراء بالصــــور الثلاثاء 30 أكتوبر 2007 - 0:38
تختلف طريقة عمل العاشورة من بيت لبيت ولكني سأضع هنا طريقتي العاشوره من الأطباق التراثية والتي نعدها في يوم عاشوراء على وجه الخصوص
ا لمقادير ----------- 2كوب قمح مقشور ماء لسلق القمح 2كوب سكر حليب الكمية حسب الحاجه ولكن غالبا ستكون من 2الى 3 كوب 1 ملعقه صغيرة نشا بندق مجروش أو مفروم غليظ - لوز مقشور-زبيب -جوز هند ........الخ
الطريقة ------ يغسل القمح جيدا ثم يوضع في الحلة ويغطى بالماء تقريبا 10 أكواب ماء في البداية تكون النار عالية وبعد الغليان نوطي النار ونغطي الحلة ونترك القمح على النار مدة 45 دقيقة تقريبا
نطفي النارو نتركه مدة 8 ساعات تقريبا وبعد هذه المدة سنجدأن القمح تشرب كل الماء و حجمه تضاعف وتفتحت حبات القمح وممكن نسلقة في الليل وتاني يوم نقوم بعمل العاشورا أو نسلق القمح في الصباح وفي المساء نعمل العاشورا
وهذه صورة القمح قبل النضج
وهذه صورة القمح بعد النضج
بعد ذلك نصفي جزء من القمح الناضج بمصفاة الطماطم مع وضع بعض الحليب أثناء التصفية (وممكن إستخدام الخلاط) ولكن هذه المصفاة أسهل أو يترك كل القمح بدون طحن
نضع باقي القمح في الحلة مع الجزء المطحون ( المصفى )
ونضع عليهم الحليب ونقلب الخليط على نار متوسطة ويجب أن نستمر في التحريك
إذا كان الخليط غليظ جدا ممكن نضع له حليب مرة ثانية حسب الحاجة بعد ربع ساعة تقريبا ستكون العاشورا نضجت نضع لها السكر ونقلب ثم ندوب النشا في قليل من الحليب ونضعه على الخليط ونترك العاشورا على النار 5 دقائق ثم نطفي النار ثم نضع جزء من البندق المجروش غليظ بداخل العاشورا في الحلة ونقلبه وهذه الخطوة إختيارية ثم تغرف في الأطباق وهي ساخنة ويزين الوجه باللوز المقشر والبندق وممكن أى مكسرات حسب الرغبة وكذلك الزبيب وجوز الهند حسب الرغبة توضع في الثلاجة وتقدم باردة وبالهنا والشفا
صحتين وهنا
منقول
أم نضال ملكة جمال المنتدى
عدد الرسائل : 2259 العمر : 56 البلد : فلسطين المزاج : سعيدة دعاء :
موضوع: رد: طريقة عمل العاشوراء بالصــــور الأربعاء 31 أكتوبر 2007 - 18:31
ام جنه إدارة المنتدى
عدد الرسائل : 3944 العمر : 43 البلد : مصر العمل/الترفيه : محفظة قرءان دعاء :
موضوع: رد: طريقة عمل العاشوراء بالصــــور الأحد 11 نوفمبر 2007 - 4:14
رووووووووووووووووعه تسلمي غاليتي
نسيم الجنة إدارة المنتدى
عدد الرسائل : 1748 العمر : 51 البلد : مصر دعاء :
موضوع: رد: طريقة عمل العاشوراء بالصــــور السبت 2 فبراير 2008 - 15:06
وجبه جميله و مغذيه جدا و محببه للجميع كبارا و صغار تسلم يديكى يا حاملة المسك
طالبة العفو من الله مؤسسة المنتدى
عدد الرسائل : 1879 دعاء :
موضوع: رد: طريقة عمل العاشوراء بالصــــور الإثنين 24 مارس 2008 - 3:33
روعة ماشاء الله تسلمين
ام عبد الرحيم عضوة مشاركة
عدد الرسائل : 184 العمر : 56 البلد : الجزائر دعاء :
موضوع: رد: طريقة عمل العاشوراء بالصــــور الأحد 30 مارس 2008 - 14:47
نحن فى الجزائر عندنا عادات و تقاليد ليوم عاشوراء نطبخ طبخة تسمى الرشتة وهى عبارة عن
عجين يحضر من دقيق و ملح وماء ثم يقطع على شكل شرائط رقيقة جدا مثل الشعيريات طويلة
الرئيسية 
