ملف يشمل مجموعة من المأكولات الإيطالية

السلام عليكم و رحمه الله و بركاته

أخواتي العزيزات

بإذن الله راح يكون هذا الملف مخصص للمأكولات الإيطاليه من ( مقبلات و أطباق رئيسيه و حلويات )

و راح يتبعه إن شاء الله ملف الأطباق الهنديه و الآسيويه و المكسيكيه و أخيرا ً الفرنسيه

كل وحده منك تقدر تشاركنا بوصفاتها هنا

أنا مجهزة الملفات كامله

أنتظروني بس أنزل الملف و تقدرون تشاركون فيه

عشان يصير شغلنا كله منظم

بسم الله نبدأ :

.:^:. سلطه الطماطم بجبنه الموتزاريللا .:^:.

ملف يشمل مجموعة من المأكولات الإيطالية 1146445052

ملف يشمل مجموعة من المأكولات الإيطالية 1146445052

عدد الأشخاص : 2

المقادير :

2حبات طماطم متوسطة الحجم
1عبوة جبنة ماتزريلا يفضل من نوع (Galbani - santa lucia)
12 ورقة ريحان أخضر طازج
زيت زيتون
خل بلسمك
ملح
فلفل

طريقة التحضير :

يقطع الطماطم شرائح دائرية
تقطع جبنة الماتزوريللا شرائح
تصف الطماطم والجبنة وأوراق الريحان تباعا ً وبشكل دائري
ومن ثم نرش عليه رشة زيت زيتون وملح وفلفل وخل البلسمك

.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.

.:^:. الريزوتو الأخضر .:^:.
ملف يشمل مجموعة من المأكولات الإيطالية 1146445310

ملف يشمل مجموعة من المأكولات الإيطالية 1146445310

عدد الأشخاص : 4

المقادير :

الريزوتو:

10 مل/2 ملعقة شاي زيت زيتون خفيف مع رشة من زيت السمسم
118مل/ 2/1 كوب بصل مقشر ومفروم فرم ناعم
118/ 2/1 كوب جذر شمر مفروم فرم ناعم
177مل/ 4/3 كوب أرز (أربوريو) غير مطبوخ
708مل/ 3 كوب مرق خضار مصفى
59 مل/ 4/1 كوب جبن بارميزان طازجة مبشورة

خليط البازلا:

236مل/ 1 كوب بازلا مثلجة
59 مل/ 4/1 كوب مرق خضار مصفى
1 ملعقة طاولة ريحان طازج مفروم
1 ملعقة طاولة بقدونس طازج مفروم
7 ورقات خس خضراء عريضة

للزينة:

جبن بارميزان طازجة مبشورة
فلفل أسود طازج مطحون
لب شمر مقطع
بقدونس طازج مفروم

نصيحة:

إذا أردت أن يكون الأرز كريمي الطعم ويذوب في الفم، عليك أن تستخدمي الأرز الإيطالي(أربوريو) قصير الحبة. فهو ملك الأرز فيما يخص الريزوتو. وإن لم تجديه في السوبر ماركت ابحثي عنه بأي وسيلة في متاجر الغذاء الإيطالية . فإن لم تجديه واستبدلته بأرز آخر، قومي بمراقبة كمية السوائل لأنها ستختلف حتى تتوصلي للقوام الكريمي.

طريقة التحضير :

الريزوتو:

سخني الزيت في مقلاة كبيرة ثم اقلي البصل فيه لمدة 3 دقائق. أضيفي جذر الشمر والأرز واطبخي لمدة دقيقتين مع التقليب حتى يغطى الأرز تماماً. أضيفي كوب واحد من مرق الخضار واطبخيه حتى يغلي بقوة، مع التقليب حتى يتم امتصاص السوائل. أضيفي كوباً آخر من مرق الخضار وقومي بغليه مرة أخرى ثم اطبخي وقلبي حتى يتم امتصاص السوائل. أعيدي نفس الحركة مع الكوب الأخير من المرق. ستستغرق هذه العملية 25 دقيقة. أضيفي الجبن وقلبيها ثم اتركي المزيج جانباً.

خليط البازلا:

اسكبي البازلا المثلجة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. اضيفي مرق الخضار والريحان والبقدونس وأوراق الخس ثم غطي القدر واطبخيه لمدة 5 دقائق. اسكبي المزيج في خلاط كهربائي واخلطيه وأضيفي قليلاً من المرق واخلطي حتى ينعم.
اسكبي البازلا المخلوطة في قدر الريزوتو وقلبي جيداً

للتقديم:

زيني كل طبق برشة من جبن البارميزان والفلفل الأسود ولب الشمر المقطع والبقدونس المفروم.

.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.

.:^:. شوكولاتة سلاميه .:^:.

ملف يشمل مجموعة من المأكولات الإيطالية 1146445492

ملف يشمل مجموعة من المأكولات الإيطالية 1146445492

عدد الأشخاص : 6

المقادير :

2/1 كوب زبيب ( 90 غراماً)
220 غراماً من الشوكولا النصف محلاة
3 ملعقة طعام زبدة
3 ملعقة طعام سكر
90 غراماً من اللوز المبشور
220 غراماً من البسكويت المجروش
3 ملعقة طعام من قشر البرنقال المكسوة بالسكر
2 صفار بيض

طريقة التحضير :

1 - انقعي الزبيب في ماء دافئ حتى تتغطى تماماً
2 - قطعي الشوكولا في صحن عميق ( ضد الحرارة) وضعيها مع الزبدة ، ثم ضعي الصحن في قدر مملوءة بالماء (حمام مائي) حتى تذوب ( يجب أن لا تمس الماء) اضيفي السكر واللوز وفتات البسكويت والزبيب المجفف وقشر البرتقال واخلطيها جيداً
3 - اخرجي الصحن من القدر الساخن ثم اضيفي صفار البيض واتركي المزيج حتى يبرد تماماً
4 - شكلي المزيج على شكل سلامي بيديك ثم ضعيه على شريحة ورق زبدة لفي الورقة عليه ثم ضعيه في الثلاجة لمدة ساعات وعندما يحين وقت التقديم انزعي ورق الزبدة وقطعي السلامية ورتبي الشرائح في صحن للتقديم .

وصفات جميله يا داعية باذن اله لازم اجربها

تسلمى حبيبتى

جزاك الله خيراً اختي الكريمة

حلوووووووووووووووووووو

جزاك الله خيرا على المجهود الرائع

جزيتي خيرا علي الوصفات يا غاليه