منتديات القصواء الإسلامية
هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.
منتديات القصواء الإسلامية


 
الرئيسيةالرئيسية  التسجيلالتسجيل  دخول  

 

 الفلافل (السوريه)

اذهب الى الأسفل 
5 مشترك
كاتب الموضوعرسالة
نسيم الجنة
إدارة المنتدى
إدارة المنتدى
نسيم الجنة


انثى عدد الرسائل : 1748
العمر : 50
البلد : مصر
دعاء : الفلافل (السوريه) 614435680

الفلافل (السوريه) Empty
مُساهمةموضوع: الفلافل (السوريه)   الفلافل (السوريه) Emptyالأربعاء 26 مارس 2008 - 15:11

الفلافل .. خطوة خطوة بالصور





الفلافل (السوريه) Mqader:

الفلافل (السوريه) Get-xu7zkelr

* نصف كيلو حمص منقوع بماء فاتر لمدة لا تقل عن 6 ساعات والافضل نقعه طيلة الليل لمدة 12 ساعه.
* نصف كوب فول مجروش منقوع لمدة لا تقل عن 6 ساعات
* عدد 7 فصوص ثوم (تقريبا رأس ثوم)
* بصلتان وسط أو بصلة كبيرة جدا
* كوب بقدونس مفروم
* ملعقة طعام من السبع بهارات
* ملعقة صغيرة فلفل أسود
* ملعقة طعام كزبرة ناشفة
* ملعقة طعام كمون
* ملعقة طعام ملح
* رشة فلفل أحمر مطحون (حسب الرغبة)

*سمسم للفلافل عند قليها (لا يضاف للخلطة) والسمسم كتير يعطيها منظر حلو وطيب.
* ملعقة صغيرة كربونة (بيكربونات الصوديوم العلبة المكتوب عليها بالاخضر المعروفة) توضع قبل القلي بخمس او عشر دقائق فقط.


الفلافل (السوريه) Trega:
* ينقع الحمص ويغسل ويصفى من الماء ثم يفرم او يطحن على ماكينة اللحمه على الشفرة الناعمة مع الفول المجروش ثم يعاد طحنه مره أخرى مع البصل والثوم والبقدونس (كما في الصورة)




وهنا ايضا عند طحنه مع البقدونس والبصل

الفلافل (السوريه) Get-7lp024sl

* ثم توضع البهارات والملح فوق خلطة الفلافل وتعجن باليد جيدا(كما في الصورة) اذا كانت الخلطة ناشفة جدا يمكنك بل يدك بالماء وانت تخلطيها بيدك لحد ما تحسيها صارت جيدة


الفلافل (السوريه) Get-uwgyxkqu

هذا المقدار يعمل 6 أكواب من خلطة الفلافل كل كوبين منهم يعمل حوالي 12 قرص فلافل متوسط الحجم.

بالنسبة لي يكفينا كوبين لانه ما في الا انا وزوجي فلذك اضع كل كوبين في كيس واغلق احكامه واضعهم في الفريزر وعند الحاجة اخرج الكيس قبل ساعتين أو ثلاثة .

ولما تصير عندك بالفريزر حتفكلك ازمة اذا يوم كنت محتاره على العشا فتسويها وتلفي سندويتشات منها

الفلافل (السوريه) Get-ewuzbfqa

ملاحظة مهمة:

لا تضاف بيكربونات الصوديوم للخلطة الا قبل القلي بخمس او عشر دقائق حتى عند التفريز تفرز بدون وضع الكربونة وقبل قليها توضع.

مقدار الكربونات :
لهذا المقدار الكامل : ملعقة صغيرة كربونة
للكوبين : اكثر من ربع الملعقة الصغيرة بقليل
للثلاث اكواب: نصف ملعقة صغيرة



* اختاري قالب فلافل متوسط الحجم ويتواجد بالسوق مع ملعقته الخاصه قومي بوضع كميه من الفلافل عليه وواسيها بالملعقة ثم غطسيها بصحن السمسم بشكل سريع على وجهها وغزي منتصفها بالاصبع أو المعلقة قليلا ثم ضعيها في زيت عميق وساخن جدا واخفضي النار حتى لا تنحرق بسرعة ولا تستوي من الداخل.



(بالنسبة لي لم يكن لدي القالب الخاص بالفلافل ولا السمسم فقمت بعملها على شكل اقراص طولية ) مثل الصورة في الاسفل


الفلافل (السوريه) Get-me8rqrcw

ثم وضعتهم بالزيت وعندما يشقر لونهم نرفعهم من الزيت على ورق نشاف



الفلافل (السوريه) Get-vgzs1pnf

ثم يلف كسندويتشات مع الطماطم والطرطور (طحينيه مع ماء وحامض وملح وبقدونس وبندورة مقطعة) او طرطور لحاله (طحينه سائلة مع ماء وحامض وملح) وبعض الناس تضع المكابيس مثل مخلل الخيار معه.


بالنسبة لي قدمته مع المقالي كوجبة عشاء أو غداء لمن يحبون المقالي على الغداء للتغيير .



الفلافل (السوريه) Get-jhba9o7k


الفلافل (السوريه) Get-peopnf83

وهنا صورة اقرب

الفلافل (السوريه) Get-mheyx60j


منقوووووووول

و لعمل الفلافل المصريه نستبدل الحمص المفروم بفول مدشوش

_________________
الفلافل (السوريه) 8d681_2059
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
سدرة المنتهى
عضوة نشطة
سدرة المنتهى


انثى عدد الرسائل : 94
العمر : 45
البلد : مصر
دعاء : الفلافل (السوريه) 614435680

الفلافل (السوريه) Empty
مُساهمةموضوع: رد: الفلافل (السوريه)   الفلافل (السوريه) Emptyالأربعاء 26 مارس 2008 - 15:34

هايل اية رايك فى مطعم صغير وانتى المدير وانا الذراع اليمين

فكرى وانا موجودةتمام
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
نسيم الجنة
إدارة المنتدى
إدارة المنتدى
نسيم الجنة


انثى عدد الرسائل : 1748
العمر : 50
البلد : مصر
دعاء : الفلافل (السوريه) 614435680

الفلافل (السوريه) Empty
مُساهمةموضوع: رد: الفلافل (السوريه)   الفلافل (السوريه) Emptyالأربعاء 26 مارس 2008 - 16:25

ههههههه

يلا مشروع كويس و الله

_________________
الفلافل (السوريه) 8d681_2059
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
ام جنه
إدارة المنتدى
إدارة المنتدى
ام جنه


انثى عدد الرسائل : 3944
العمر : 41
البلد : مصر
العمل/الترفيه : محفظة قرءان
دعاء : الفلافل (السوريه) 614435680

الفلافل (السوريه) Empty
مُساهمةموضوع: رد: الفلافل (السوريه)   الفلافل (السوريه) Emptyالأربعاء 26 مارس 2008 - 16:30

بتعملوا مشاريع من ورانا
طيب انا الدراع الثاني بقي
تسلمي نسيم

_________________
الفلافل (السوريه) Post209531157922713qf0
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
ام عبد الرحيم
عضوة مشاركة
ام عبد الرحيم


انثى عدد الرسائل : 184
العمر : 54
البلد : الجزائر
دعاء : الفلافل (السوريه) 614435680

الفلافل (السوريه) Empty
مُساهمةموضوع: رد: الفلافل (السوريه)   الفلافل (السوريه) Emptyالخميس 27 مارس 2008 - 14:47

تسلمى على هده الوصفة بس عندى طلب صغير لو تعملنا الطعمية و ما هى مكوناتها
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
ام عبد الرحيم
عضوة مشاركة
ام عبد الرحيم


انثى عدد الرسائل : 184
العمر : 54
البلد : الجزائر
دعاء : الفلافل (السوريه) 614435680

الفلافل (السوريه) Empty
مُساهمةموضوع: رد: الفلافل (السوريه)   الفلافل (السوريه) Emptyالخميس 27 مارس 2008 - 14:57

تمامتسلمى حبيبتى
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
أم نضال
ملكة جمال المنتدى
ملكة جمال المنتدى



انثى عدد الرسائل : 2259
العمر : 54
البلد : فلسطين
المزاج : سعيدة
دعاء : الفلافل (السوريه) 614435680

الفلافل (السوريه) Empty
مُساهمةموضوع: رد: الفلافل (السوريه)   الفلافل (السوريه) Emptyالخميس 27 مارس 2008 - 17:54

الفلافل (السوريه) 948258397948446455
كل يوم من دهـ

_________________
الفلافل (السوريه) 3jb96431



الفلافل (السوريه) Back


الفلافل (السوريه) Montd13
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
نسيم الجنة
إدارة المنتدى
إدارة المنتدى
نسيم الجنة


انثى عدد الرسائل : 1748
العمر : 50
البلد : مصر
دعاء : الفلافل (السوريه) 614435680

الفلافل (السوريه) Empty
مُساهمةموضوع: رد: الفلافل (السوريه)   الفلافل (السوريه) Emptyالإثنين 31 مارس 2008 - 14:07

هههههه تنورينا يا ام جنه

ام عبد الرحيم الطعميه اللى هى الفلافل المصريه و انا اضفت ملحوظه اخر الوصفه
(و لعمل الفلافل المصريه نستبدل الحمص المفروم بفول مدشوش)
و ان شاء الله تعجيك
تسلمى لى يا ام نضال

_________________
الفلافل (السوريه) 8d681_2059
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
الفلافل (السوريه)
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1
 مواضيع مماثلة
-

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتديات القصواء الإسلامية  :: 
منتديات الأسرة المسلمة
 :: منتدى لكِ سيدتي للطبخ العربي :: المقبلات والمشروبات
-
انتقل الى: